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ALIMENTACION

El proyecto 'Pon Aragón en tu mesa' ha organizado un encuentro en el que se darán cita los sectores profesionales que integran la cadena alimentaria, compradores y vendedores de productos agroalimentarios del medio rural aragonés.

Ingredientes para Tostada de pimientos del piquillo:

• 1 bote de pimientos del piquillo de lodosa o similar, mejor si son frescos
• 4 dientes de ajos pelados
• aceite de oliva , para freír y crudo
• 6 rebanadas de pan hueco del día anterior
• sal .

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Cómo hacer Tostada de pimientos del piquillo paso a paso:

• Se cortan las rebanadas de pan como de un dedo de anchas y las metemos al horno de tres a cuarto minutos, que se doren por las dos caras a fuego medio.
• Colocamos la sarten al fuego y freimos dos dientes de ajo y los retiramos, echamos los pimientos a la sarten en tiras con el resto de los ajos picaditos rectificamos la sal y los hacemos un poquito si son de bote ya vienen cocidos es para acabarlos de hacer, se retiran en un plato.
• Cuando se vayan a comer se montan, si no el pan se queda blando. Echamos un poquitpo de aceite de oliva a la tostada y hacemos un montoncito en el pan con los pimientos y volvemos a echar un poquitein de aceite de oliva virgen.

Consejos y trucos para cocinar Tostada de pimientos del piquillo:

En el aceite de los pimientos echemos unos ajos antes de echar los pimientos para que tenga ya el aceite el aroma y el pan si, se tienen que dejar echos utilizaremos rebanadas normales de pan hueco.

piquillo

 

 

Ingredientes para Merluza con Pimientos del Piquillo:

• 1 merluza grande
• 4 pimientos del piquillo
• 16 espárragos
• 150 grs. de guisantes
• 1 cucharada de vinagre
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharón de aceite de oliva
• 3 cucharadas de harina
• 1 guindilla
• Sal

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Cómo hacer Merluza con Pimientos del Piquillo paso a paso:

1. Se limpian los espárragos cortándo la parte dura e incomible de abajo y se hierven en agua y sal. Se reservan.
2. Se desgranan los guisantes y se hierven en agua y sal. Se reserva el caldo de la cocción.
3. La merluza se corta en rodajas, se salan, se enharinan y se frien con aceite de oliva en una sartén. Una vez fritas se van colocando en una cazuela.
4. Se limpian los pimientos, se cortan en tiras y se fríen en el mismo aceite que la merluza.
5. Los ajos se cortan en láminas, no demasiado finas, en ese mismo aceite, junto con la guindilla.
6. Se añaden a la cazuela los pimientos, los ajos, la guindilla, los espárragos y los guisantes y un poco del caldo, del que hemos reservado de los guisantes. Se tapa y se deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, para que quede ligadito.
7. A parte, se rehoga la harina con un poco del caldo de los guisantes y se añade al guiso, para que espese la salsa. 

primer dia del blog

este es mi primer blog de cocina

Receta: Aperitivo de pimientos	E-mail
Categoria: Aperitivos	Imprimir
Explicacion e ingredientes: 2 pimientos verdes largos estrechos y finos 100 gr. de queso roquefort 2 pimientos rojos largos, estrechos y finos 250 gr. de queso philadelphia 100 gr. de mantequilla galletas de aperitivo 4 cucharadas soperas de ketchup sal pimienta Como prepararlo: los pimientos se limpian bien, se les retiran las pepitas y se reservan. se hacen dos cremas, una con el queso roquefort y la mitad de la mantequilla y se pone en manga pastelera con boquilla lisa; la otra con el queso philadelphia, el resto de la mantequilla, el tomate, sal y un poco de pimienta y se coloca en otra manga. los pimientos verdes se llenan con la crema de roquefort y los pimientos rojos con la crema de tomate. se dejan reposar un rato en la nevera y a la hora de servir se cortan en rodajas de un cm. de grosor y se coloca cada una en una galleta de aperitivo